小贴士1.洗净的韭菜一定要沥净水分，炒出来才不会水水的。

5分钟以后，取出鸡蛋虾仁，浇上调料汁。

（如没滤网可忽略此步）步骤5:覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

第五个小窍门，在鸡蛋上壳扎孔把鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（特别细的那种）在鸡蛋的屁股（比较大的那端，扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔就可以了。

有朋友说，蒸鸡蛋羹总是蒸不好，有时候蒸出来有像蜂窝一样的气孔，有时候蒸出来的鸡蛋羹又太老。

7、倒入花蛤迅速翻炒几下。

加料酒为了去腥，不加也可以。

步骤三：锅里热油，炒鸡蛋盛出来备用。

1.醋泡花生米将花生米浸泡于手工醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。

放鸡蛋时要轻轻放，不要把蛋壳弄破了。

蒸鸡蛋羹的同时，生抽放入碗里，加适量的水混合均匀。

哪怕你正在减脂，也不要嫌弃蛋黄。

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7、取玉米面和面粉，玉米面为主，面粉可加可不加，看个人喜好。

如果你也是上班族，就快学学这个方法，甚至可以把鸡蛋带到工作的地方去住，什么时候都能吃，特别方便。

刚开始面团会粘手，不要紧，多揉一会儿就不会粘手了。

（经验分享：最好是面宽底薄一点的平底圆盘或碗，尽量摊薄蛋液厚度，使蛋液受热均匀熟得快，且合适的盘装合适的量，既不会太少也不会太满，这样蒸出来的蛋羹成品也好看)将鸡蛋打散3、用打蛋器顺同一个方向先将蛋黄打散，再耐心将蛋液打散打匀。

500多年前，交通极其不便，他远行千余里来游龟窝，不顾山险路陡，寻访“洛书”。

把剥好的鸡蛋放入料汁中浸泡一晚上，这个酱鸡蛋就做好了，非常的下饭。

5、煮蛋小窍门1、加少许盐在煮鸡蛋的水中加入少许盐，不仅能让鸡蛋带有些许味道，变得更好吃，还能让某个有裂缝的鸡蛋，在煮的过程中不至于裂开。

我做的这两份就是一个加一个没加，似乎没什么区别，按照凝固原理，加盐是正确的，可以加速蛋白质的凝固，凝固效果要略好一些。

故番茄拥有“长寿果”之美誉。

鸡蛋羹做法虽然简单，但如果不掌握其中的技巧，要不就蒸不出成形的鸡蛋羹；要不蒸出来的鸡蛋羹呈蜂窝状，卖相和口感都会大大降低。

8、另外烧一锅水煮面。

补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。

这时候我们往锅里加入清水，盖上锅盖，大火烧开，之后把鸡蛋羹放入锅里面的篦子上面，上面扣一个盘子也可以，我是用保鲜膜封住，用牙签扎几下，盖上盖子中火蒸10分钟。